こだわり

ブランド牛にはこだわらず霜降りと赤身のバランス油の質などを見て、その時々最良のチルド塊肉を仕入れています。

毎日職人の手で丁寧に店内仕込みをして安心安全で美味しいお肉をお客様に提供しております。

​肉のおいしさにこだわり抜いた四季のお肉をどうぞご堪能ください。

安心安全の減農薬土作りにこだわり手間暇かけて作った地元こんちゃん農園の野菜を使用しております。

ごはんには肉と相性抜群の地元ブランド水主米(コシヒカリ)を使用しております。強い火力の大釜で炊き上げたふっくらツヤツヤごはんと一緒にお肉をほお張る”口福”なひと時をお楽しみください。

四季ではオープン当初から地元引田かめびし醤油を使って色々な秘伝のタレを作っています。

かめびしは宝暦三年(1753年)創業以来、頑ななまでに「むしろ麹法」を守り続けてきた日本で唯一の蔵元です。

ステーキ醤油・ゆず酢・焼肉タレ・ゴマダレ・すき焼き割下など、どのタレもかめびし醤油を使って数種の調味料・野菜・香辛料等を入れ、店内で時間をかけて手作りしています。

ゲラントの塩(フルール・ド・セル)

フランスのブルターニュ地方で太陽と風の力のみでゆっくり結晶化させた自然塩です。

塩田水面に最初に結晶化する「塩の花」だけを100%手仕事で収穫した希少な塩です。

​甘みを感じる深い味わいが素材の味を引き立てます。

香川県産のにんにくは身がびっしり詰まっており、肉厚があって香りが豊かに広がり、濃厚な味わいが特徴です。

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